Neapolitanische Pizza
Die neapolitanische Pizza wird in einem extrem heißen Ofen bei Temperaturen von etwa 420°C gebacken. Diese hohe Temperatur und die kurze Backzeit von nur 90 Sekunden ermöglichen es, dass der Teig innen weich und außen knusprig bleibt. Der Teig der neapolitanischen Pizza ist das Herzstück und wird aus sehr wenigen Zutaten hergestellt: Mehl, Wasser, Salz und Hefe, genau wie in Neapel. Das Resultat ist ein luftiger Rand, der charakteristisch für diese Pizzaart ist.
Zutaten
Bei der neapolitanischen Pizza wird großer Wert auf die Qualität und Herkunft der Zutaten gelegt. Die Grundzutaten stammen allesamt aus Neapel und Umgebung. San Marzano-Tomaten, die an den Hängen des Vesuvs angebaut werden, Fior di Latte, frisches Basilikum, hochwertiges natives Olivenöl und Meersalz. Diese Zutaten sind von höchster Qualität, damit der authentischen Geschmack gewährleistet wird.
UNESCO Weltkulturerbe:
Die Anerkennung als Kulturerbe durch die UNESCO, unterstreicht die kulturelle Bedeutung und die traditionellen Fertigkeiten, die in der Herstellung dieser Pizza stecken. Herkömmliche Pizzaformen genießen diese spezielle kulturelle Würdigung nicht.
Unsere Auswahl
Pizza Margherita (A, G)
San Marzano Tomatensauce D.O.P, Fior di Latte,
frischer Basilikum, Olivenöl
Pizza Parma (A, G, 8)
San Marzano Tomatensauce D.O.P, Fior di Latte,
Parmaschinken 24 Monate D.O.P, Rucola,
Parmigiano Reggiano D.O.P, Olivenöl
Pizza Pesto (A, G, H)
San Marzano Tomatensauce D.O.P, Fior di Latte,
Kirschtomaten, frisches Basilikumpesto, Olivenöl
Pizza Salame (A, G)
San Marzano Tomatensauce D.O.P, Fior di Latte,
luftgetrocknete Salami, Olivenöl
Pizza Salsiccia (A, G, 8)
San Marzano Tomatensauce D.O.P, Fior di Latte,
Salsiccia, Friarielli, Olivenöl
Pizza Tonno (A, G, D)
San Marzano Tomatensauce D.O.P, Fior di Latte,
Thunfisch, rote Zwiebeln, Olivenöl
Pizza Prosciutto (A, G, 8)
San Marzano Tomatensauce D.O.P, Fior di Latte,
Kochschinken, Olivenöl
Pizza Marinara (A)
San Marzano Tomatensauce D.O.P, frischer Basilikum,
Knoblauch, Olivenöl
Pizza Provola e Pepe (A, G)
San Marzano Tomatensauce D.O.P, schwarzer Pfeffer,
geräucherter Fior di Latte, Olivenöl